Chocolaterie de l'Abbaye de Tinchebray

🤎 À Tinchebray-Bocage, dans l’Orne, la commune abrite un trésor de gourmandise et d’histoire : la Chocolaterie de l’Abbaye. Installée dans les dortoirs de l’ancien collège religieux, adossé à une abbaye, elle occupe un site singulier, marqué par son passé religieux et par plus d’un siècle de savoir-faire chocolatier.

Fondée par Pierre Fortin en 1909, propriétaire d’une Beurrerie à Vire (Calvados), la chocolaterie naît lorsque l’ancien ensemble religieux de Tinchebray est transformé en site de production. Le lieu doit son nom à son implantation dans un bâtiment chargé d’histoire. Au fil des décennies, cette maison normande incarne la rencontre entre le respect des traditions artisanales et la passion du chocolat de qualité.

🍫 La réputation de la chocolaterie repose avant tout sur l’exigence de sa fabrication. Les maîtres chocolatiers y travaillent des fèves de cacao d’origine, issues des meilleurs producteurs mondiaux, ainsi que de la crème et du beurre de Normandie.

La chocolaterie a connu plusieurs étapes importantes dans son développement. Reprise par le groupe Cantalou, devenu aujourd’hui CÉMOI, en 1982, elle s’inscrit désormais dans un réseau industriel français majeur du chocolat. Le site de Tinchebray conserve cependant une identité particulière : celle d’une usine historique, enracinée dans son territoire, où tradition et production moderne se rencontrent.

🏭 Aujourd’hui, l’usine fabrique du chocolat sous différentes formes : tablettes, pépites, palets, bâtons boulangers ou encore produits destinés aux professionnels de la pâtisserie et de la boulangerie. Chocolat noir, au lait ou blanc : la production de ses 170 salariés répond aussi bien aux besoins des artisans qu’à ceux de la grande distribution. Derrière chaque produit se trouve un savoir-faire technique exigeant, hérité d’une longue tradition chocolatière et adapté aux attentes contemporaines.

Depuis son rachat par le groupe belge Sweet Products en 2021, CÉMOI, implantée à Perpignan, poursuit son adaptation industrielle. L’entreprise a annoncé des investissements importants sur ses neuf sites français, notamment pour moderniser ses outils de production et renforcer sa compétitivité.

🧸 Entre tradition, innovation et responsabilité, CÉMOI et son emblématique Petit Ourson guimauve cherchent ainsi à préserver leur identité de chocolatier français tout en répondant aux nouveaux défis du marché mondial.

📸 CPA 1967 Collection Ileufuus