Coopérative Laitière de Berstett

Au nord-ouest de Strasbourg, au milieu des collines fertiles du Kochersberg, la coopérative laitière de Berstett n’existe plus aujourd’hui en tant qu’entité indépendante, son histoire reste étroitement liée à celle de l’agriculture alsacienne et à la coopérative régionale Alsace Lait, dont elle est l’un des piliers historiques.

Autour de la laiterie, les éleveurs livraient chaque jour leur lait, transformé sur place en produits laitiers destinés à la région. Créée dans les années 1930, la coopérative permettait aux agriculteurs de Berstett et des environs de mutualiser la collecte, la transformation et la commercialisation du lait. La laiterie était à la fois un outil économique et un lieu de vie sociale pour le village.

À partir des années 1970, le secteur laitier se restructure partout en France : les petites laiteries locales peinent à suivre les évolutions techniques, sanitaires et commerciales, et les regroupements deviennent la règle.

En 1979, La Laiterie Centrale de Strasbourg, créée en 1915, fusionne avec quatre coopératives laitières alsaciennes : Haguenau, Molsheim, Riedseltz et Berstett.

De ce rapprochement naît la coopérative régionale Alsace Lait, qui devient la nouvelle structure de référence pour la collecte et la transformation du lait dans la région. Le site industriel de Hoerdt, construit en 1986, devient le cœur de production d’Alsace Lait.

Avec près de 230 producteurs adhérents et environ 375 collaborateurs, Alsace Lait est aujourd’hui la seule grande coopérative laitière indépendante de l’Est de la France. Elle transforme chaque jour ce lait en crèmes fraîches, laits, fromages blancs, beurres, desserts et spécialités laitières qui occupent une place de choix dans les frigos des foyers alsaciens.


📸 CPA 1978 Collection Ileufuus