Olida Loudéac

🐷 Charcuterie, transformation de la viande, produits laitiers, pâtisserie industrielle et nutrition animale ont progressivement fait du Centre-Bretagne l’un des grands bassins alimentaires français. Cette spécialisation est notamment née pendant les Trente Glorieuses, lorsque de grandes entreprises nationales sont venues implanter leurs outils de production au plus près des élevages bretons. Parmi elles, la maison Olida a durablement marqué la mémoire ouvrière loudéacienne.

Fondée à Paris en 1855 par Ernest Olida, la maison commercialise à l’origine des jambons, des saucissons, des pâtés et des conserves destinés à une clientèle urbaine. Près d’un siècle plus tard, portée par le développement de la grande distribution, l’entreprise change progressivement de dimension et devient un véritable groupe industriel.

🏭 En 1965, Olida choisit Loudéac pour implanter une usine moderne consacrée à la fabrication de jambons et de produits de charcuterie, afin de répondre à la demande croissante de la grande distribution.

Le site devient rapidement l’un des principaux employeurs de la région. Des familles entières se succèdent dans ses ateliers, où sont réalisées les différentes étapes de transformation : préparation des viandes, hachage, assaisonnement, cuisson, séchage, tranchage et conditionnement.

🍖 Le célèbre « jambon de Loudéac » se retrouve alors sur les tables de toute la France. En 1984, Olida possède six usines dans l’Hexagone, tandis que le site breton emploie environ 1 200 salariés.

Mais au début des années 1990, l’entreprise rencontre d’importantes difficultés financières. En 1992, Olida est rachetée par Fleury Michon, qui souhaite renforcer sa position dans les jambons, les saucissons et la charcuterie en libre-service.

📉 L’intégration se révèle cependant plus complexe que prévu. Les pertes s’accumulent et menacent directement l’équilibre du groupe vendéen. Dès 1993, Fleury Michon engage plusieurs cessions et restructurations. À Loudéac, l’effectif diminue de près de 600 salariés.

Après plusieurs changements d’actionnaires, l’usine rejoint finalement Cooperl, groupe coopératif breton devenu l’un des leaders français de la production porcine. Aujourd’hui connue sous le nom de Cooperl Salaisons-Brocéliande de Loudéac, elle poursuit la fabrication de jambons et de saucissons avec près de 130 salariés.

🥩 La marque Olida appartient aujourd’hui à L’Alsacienne & Co, une société spécialisée dans l’acquisition et la relance de marques alimentaires françaises historiques.

📸 CPA 1975 Collection Ileufuus