Jean Caby Saint-André-lez-Lille
Fondée en 1929, par un charcutier lillois Jean Caby, l’usine se situait à Saint-André-lez-Lille.
​
Le vendredi 29 juin 2018 marque la fin définitive de l'activité de l'entreprise de charcuterie, entraînant la fermeture de l’usine historique et la perte de 232 emplois.
Date : 1929-2018
​
Région : Hauts-de-France
​
Département : Nord
​
Commune : Saint-André-lez-Lille
​
Secteur : Charcuterie
​
Activité : Production de jambons cuits, lardons et de saucissons
​
Fondateur : Jean Caby
Propriétaire : Cooperl
​
CPA 1969 Collection Ileufuus
"Vue abattoir des porcs :
L’une des chaines d’abattage les plus modernes d’Europe, rendement 330 porcs à l’heure."​
​
CPA 1969 Collection Ileufuus
"Vue de la chaine de préparation et de conditionnement des jambons :
Les meilleurs spécialistes sont affectés à cette chaine et les plus grands soins sont apportés pour maintenir aux jambons Caby leur réputation de haute qualité."
​​​​
CPA 1969 Collection ileufuus
"Vue de l'une des chaînes d'emboitage et de sertissage :
Un matériel ultra-moderne, une surveillance constante et une hygiène très poussée permettent de garantir l’excellente conservation sous tous les climats des délicieuses conserves Caby."
​​
CPA 1969 Collection Ileufuus
"Vue de l'une des salles de fabrication des saucissons :
Salle climatisée, équipée d’un matériel répondant à toutes les exigences de la technique moderne. Production journalière 20 000 kg."
​
CPA 1969 Collection Ileufuus
« Vue du magasin d'expéditions :
Plus de 20 000 colis sont préparés, pesés, vérifiés et étiquetés chaque semaine dans ce service pour être ensuite expédiés vers les cinq parties du monde. »â€‹
​
CPA 1969 Collection Ileufuus
"Vue de l'un de nos séchoirs à saucissons :
400 000 kg de saucissons séjournent en permanence dans l’ensemble de nos séchoirs, tous équipés d’appareils modernes permettant une régulation automatique parfaite de l’atmosphère."
​​​​
CPA 1969 Collection Ileufuus
"Vue dúne partie du parc automobile :
Reconnaissables à leurs couleurs blanche et rouge, les 162 véhicules qui composent le parc automobile Caby, parcourent ensemble chaque semaine une distance au moins égale à celle du tour de la terre."
CPA 1969 Collection Ileufuus
« L’entreprise Jean Caby est mise en liquidation judiciaire le 29 juin 2018.
La coopérative agricole et agroalimentaire du Grand Ouest Cooperl est propriétaire de la marque depuis 2019. »