🌊 Au cœur du Pays de Retz, dans la petite commune côtière de Saint-Michel-Chef-Chef, en Loire-Atlantique, une douce odeur de biscuits au beurre flotte depuis plus d’un siècle.

L’histoire débute en 1905, lorsque Joseph Grellier, jeune boulanger, élabore ses premières galettes Saint-Michel, rondes et dorées, préparées avec les œufs des poules de son épouse Constance. Cette dernière les commercialise auprès des vacancières parisiennes venues profiter des bains de mer à Tharon-Plage, toute proche.

🍪 Face au succès grandissant, une première structure de production voit le jour en 1912, juste en face de la boulangerie. Dès 1919, la fabrication s’industrialise et s’organise, posant les bases d’une véritable biscuiterie.

Au fil des décennies, la marque enrichit son catalogue. Aux célèbres galettes s’ajoutent les Roudor, les Sablés de Retz, les Éventails d’Or, ainsi qu’une large gamme de madeleines, qui contribuent à la notoriété nationale de Saint-Michel.

🥮 En 1986, la biscuiterie rachète les Madeleines de Commercy. Restée familiale jusqu’en 1994, l’entreprise est alors acquise par le groupe allemand Bahlsen, avant de revenir sous pavillon français en 2006, via le groupe Morina Baie Biscuits, appartenant à la famille Gervoson (Andros). Elle devient officiellement St Michel Biscuits en 2008.

En 2015, deux lignes de production et 180 salariés sont transférés vers un nouveau site moderne à Saint-Père-en-Retz, à quelques kilomètres du berceau historique. À terme, la dernière ligne de production de Saint-Michel-Chef-Chef doit également rejoindre ce site.

🏭 Plus qu’une entreprise, Saint-Michel Biscuits est une institution. Elle incarne un savoir-faire transmis de génération en génération, dont les galettes et madeleines régalent les foyers du monde entier depuis plus de cent ans.

Le lien entre la marque et son village d’origine demeure fort. Si la production s’est étendue à d’autres sites français (Avranches, Champagnac-de-Belair, Commercy, Contres, Guingamp, Saint-Péreuse), Saint-Michel-Chef-Chef reste un lieu emblématique, avec sa boutique Atelier St Michel et son Café St Michel.

🎉 En 2025, l’entreprise célèbre ses 120 ans d’histoire, entourée de ses irréductibles « Gaulois » du Pays de Retz, toujours déterminés à tenir tête aux géants mondiaux du biscuit.

📸 CPA 1944 Collection Ileufuus
📸 CPA 1976 Collection Ileufuus