Filet Bleu Quimper

🥮 Située aux portes de Quimper, à Saint-Évarzec, la biscuiterie Filet Bleu est une véritable institution bretonne. Depuis plus d’un siècle, elle embaume la région de ses délicieuses odeurs de beurre chaud et de sucre, perpétuant une tradition biscuitière qui fait la fierté de la Bretagne.

L’aventure commence en 1919, lorsque Henri Friant, marin de profession, et son épouse Marie fondent une petite biscuiterie à Pont-l’Abbé. Le nom « Filet Bleu » n’est pas choisi au hasard : il rend hommage aux marins-pêcheurs de la côte finistérienne et à leurs emblématiques filets sardiniers bleus.

🏭 L’atelier de Pont-l’Abbé devient rapidement trop étroit pour répondre à l’augmentation des commandes. En 1931, Henri et Marie Friant décident donc de transférer leur activité à Quimper. Une nouvelle usine est construite sur les rives de l’Odet, dans le secteur de Penhars et du Cap-Horn. Ce déménagement marque le passage d’une production encore artisanale à une véritable organisation industrielle. Parmi les produits phares qui sortent quotidiennement des fours figurent les galettes bretonnes, les palets bretons et les sablés nappés.

Mais à partir de la seconde moitié des années 1960, l’entreprise commence à perdre du terrain. La grande distribution transforme profondément le marché alimentaire. Les groupes nationaux comme Belin, BN, Delacre, L’Alsacienne ou LU disposent de moyens industriels et commerciaux considérables, tandis que les goûts des consommateurs et les modes de conditionnement évoluent rapidement. Pendant plus de vingt ans, plusieurs propriétaires se succèdent sans parvenir à rétablir durablement la situation. Les investissements se raréfient, les bâtiments vieillissent et les effectifs diminuent progressivement.

⚔️ En 1996, l’entrepreneur finistérien Jean-François Garrec reprend la biscuiterie. Plutôt que de maintenir la production dans les anciens bâtiments quimpérois, il décide de la transférer dans une usine neuve située à Saint-Évarzec, à quelques kilomètres de Quimper. La même année, un partenariat est conclu avec le Groupement des Mousquetaires (Intermarché).

Aujourd’hui intégrée au pôle Agromousquetaires, branche industrielle de l’enseigne Intermarché, l’entreprise emploie près de 200 collaborateurs sur son site moderne de Saint-Évarzec. Fondé en 1969, le Groupement Les Mousquetaires dispose d’un portefeuille d’usines et de marques emblématiques, parmi lesquelles Chabrior, Capitaine Cook, Jean Rozé, la laiterie de Saint-Père-en-Retz, Monique Ranou, Saint-Mamet ou encore Pâturages.

⚓ De la petite biscuiterie fondée par Henri et Marie Friant à Pont-l’Abbé jusqu’à l’usine automatisée de Saint-Évarzec, Filet Bleu a traversé plus d’un siècle d’histoire. Son parcours raconte aussi les transformations de l’industrie agroalimentaire bretonne : le passage de l’artisanat à la production de masse, l’essor de la grande distribution et les crises traversées par de nombreuses entreprises familiales.

📜 Lettre 1950 Collection Ileufuus